GORGONZOLA DOP

GORGONZOLA DOP

Formaggio erborinato, molle, a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero. L’utilizzo di latte da agricoltura biologica permette di associare le peculiarità del Gorgonzola tradizionalmente dolce e cremoso alla filosofia del vivere sano.

Caratteristiche

Crosta Compatta, ruvida, dura di colore grigio/rosato, non edibile

Pasta Bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe principalmente di colore blu-verdastre

Sapore Dolce, poco deciso

Stagionatura Minimo 50 giorni

Zona di produzione Provincie di Alessandria, Bergamo, Biella, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Vercelli, Varese, Verbano Cusio Ossola

Periodo di produzione Tutto l'anno

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico 317 Kcal
Proteine 19,6 g
Grassi 26 g
Carboidrati 1,1 g
Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato da agricoltura biologica, sale, caglio. Conservare a +1 / +6 °C

GORGONZOLA DOP

Forma

Peso 12,0 Kg ca.
Shelf life 60 gg
cod. GB87000

1/2 Forma

Peso 6,0 Kg ca.
cod. GB87002

1/4 Forma

Peso 3,0 Kg ca.
cod. GB87009

1/8 Forma

Peso 1,5 Kg ca.
cod. GB87003

1/16 Forma

Peso 0,75 Kg ca.
cod. GB87004