TALEGGIO DOP
A LATTE CRUDO

TALEGGIO DOP
A LATTE CRUDO

Formaggio a pasta morbida dalle origini antichissime il cui nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco dove è nato e dove ancor oggi viene prodotto con latte della zona di produzione. La particolarità del “latte crudo”, abbinata alla tradizionale salatura a mano e all’antica stagionatura permettono di esaltare i profumi e i sapori di un tempo.

Caratteristiche

Crosta Sottile e morbida di colore rosato

Pasta Morbida, fondente nel sottocrosta, più consistente e friabile al centro

Occhiatura Generalmente assente o presenza di occhi molto piccoli

Colore Paglierino nel sottocrosta, più bianco al centro

Sapore Dolce, burroso, molto intenso e aromatico nel prodotto con stagionatura prolungata

Stagionatura Minimo 35 giorni

Zona di produzione Provincie di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Treviso

Periodo di produzione Tutto l'anno

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico 294 Kcal
Proteine 19 g
Grassi 25 g
Carboidrati 0 g
Ingredienti

Latte vaccino crudo, sale, caglio. Conservare a +1 / +6 °C

TALEGGIO DOP
A LATTE CRUDO

Forma

Peso 1,8 Kg ca.
Shelf life 60 gg
cod. TC70350